E’ necessario avere tutti i documenti comprovanti le movimentazioni, dove sono registrate tutte le entrate ed uscite, riguardanti il periodo di tempo che vogliamo esaminare.
Il cash flow operativo viene calcolato con la seguente equazione:
EBIT (Earning before interessing and taxes) + valore degli ammortamenti + accantonamenti – Tasse sull’utile operativo.
Questa dato può essere reperito facilmente consultando la relazione annuale della società o chiamando il proprio commercialista.
Facciamo un esempio pratico, prendiamo in esame il rapporto annuale del Ristorante Casciofluo nel 2016. L'impresa ha registrato un EBIT (risultato operativo) di 2 mln€, ammortamenti e accantonamenti per 0,7 mln€, e ha pagato tasse per 0,4 mln€. Avremo che: 2 + 0,7 – 0,4 = 2,3 Mln di Euro. Il cash flow operativo del ristorante casciofluo per il 2016 a chiusura di bilancio è stato quindi di 2,3 ml€. Il dato è molto importante poiché mette in luce se la nostra attività sta bruciando più denaro di quanto ne stia guadagnando.
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Il cashflow operativo, il flusso di cassa, ci permette di valutare la capacità finanziaria e la redditività del nostro ristorante. Con il cash flow analizziamo e comprendiamo se le entrate sono, in realtà, sufficienti per garantire la continuità aziendale a lungo a termine. E’ un valore di fondamentale importanza che viene accuratamente analizzato dagli investitori come indicatore dello stato di salute della nostra attività economica.