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PERCHE' IL MIO LOCALE "NON FUNZIONA" ?
18/10/2018Aspetta. Cosa significa che il tuo locale "non funziona" ?
E' un po 'drammatico. Sicuramente ha delle caratteristiche positive e altre negative. Se l'efficienza complessiva del tuo ristorante non è al 100%, allora la buona notizia è che hai margini di miglioramento.
Una delle domande più frequenti che ci vengono poste è:
"Qual è il costo medio del cibo per un ristorante?”
Il tuo ristorante non è nella media, soprattutto se sei un ristorante indipendente e non appartenente ad una catena o franchising.
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INTERVENTO TEMPORARY
16/05/2018Il nostro servizio Temporary è una modalità per acquisire risorse di supporto alla gestione affiancando la direzione. La caratteristica del suo intervento è sempre a tempo determinato. Il tempo è concordato in base alle necessità e alle problematiche rilevate a seguito di un’analisi. L'impresa che adotta questa soluzione sa esattamente quanto investe e i tempi d'implementazione del lavoro.
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VINO VEGANO, COS'E' ?
17/01/2018Che significa vino vegano, non lo è già per natura?
Nella fase di produzione del vino, vengono aggiunti al vino alcuni ‘coadiuvanti’ che hanno il compito di chiarificare e depurare il vino.
Nella composizione dei coadiuvanti troviamo le uova, dove viene utilizzata l’albumina, e i latticini, per la caseina. Ma si utilizzano anche parti come le ossa, fibre derivanti dai crostacei (chitina), gelatine realizzate da parti animali.
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COS’E’ L’ECORISTORAZIONE
29/11/2017La ristorazione ecosostenibile è un tipo di approccio gestionale che ha come obiettivo la riduzione degli impatti negativi sull’ambiente e al tempo stesso l’incremento dei benefit di natura socio-economica.
