In tutto il mondo, i proprietari di ristoranti si chiedono: "Cosa dovrei fare per rendere efficiente il mio business?" Non lo so, quindi faccio tutto ciò che mi riesce meglio, dall’operatività al management.

I proprietari dei ristoranti lavorano in cucina, prendono consegne, lavorano in linea, salutano gli ospiti, gestiscono il business e molto altro ancora.

Come assicurarti un guadagno sistematico per ogni prodotto food & beverage venduto nel tuo ristorante ?

Per far ciò, devi mettere in atto dei sistemi di monitoraggio dei tuoi costi. I costi legati all'acquisto delle materie prime, di come avviene la produzione e a quanto viene venduto una volta trasformato nel prodotto finale.

Hai mai pensato di aprire un tuo ristorante? È il sogno di molti ma la realtà di pochi.
Cosa è necessario fare per aprire un ristorante, a parte pazienza, determinazione e una mentalità orientata al business?

Se stai cercando modi per ottimizzare i costi del personale, non sei il solo. Ecco il miglior metodo per ottimizzare il costo del personale e massimizzare la redditività !
C'è un mito nel settore che aumentando il personale, darai ai tuoi ospiti un servizio migliore.

Ti sei mai chiesto come impostare i prezzi di vendita dei piatti del tuo menù?

Hai mai sentito parlare di "triplo markup" ? Ovvero che mediamente basta triplicare il valore dei tuoi costi variabili per avere il prezzo di vendita, iva esclusa?

Aspetta. Cosa significa che il tuo locale "non funziona" ?
E' un po 'drammatico. Sicuramente ha delle caratteristiche positive e altre negative. Se l'efficienza complessiva del tuo ristorante non è al 100%, allora la buona notizia è che hai margini di miglioramento.

Il nostro servizio Temporary è una modalità per acquisire risorse di supporto alla gestione affiancando la direzione. La caratteristica del suo intervento è sempre a tempo determinato. Il tempo è concordato in base alle necessità e alle problematiche rilevate a seguito di un’analisi. L'impresa che adotta questa soluzione sa esattamente quanto investe e i tempi d'implementazione del lavoro.

Pochissimi ristoratori sono consapevoli dell’importanza del marketing soprattutto nella fase di avviamento e consolidamento.

Un errore imperdonabile che molti commettono quando analizzano costi, guadagni cercando di calcolare i propri margini,

Ci risiamo con il FoodCost: si sa cos’è, non esiste una regola precisa per il prezzo di vendita, ma lo si deve calcolare se si vogliono fare le cose fatte bene.