I costi fissi è bene saperli perché ci aiutano a guardare avanti, usando questo valore come base di ragionamento. Un conto, un prezzo.
Ma non sarebbe utile sapere quanto quei costi fissi ammontano su base oraria o giornaliera? Overhead rate è una forma amministrativa che ci aiuta a capire quanto costa portare avanti il locale, guardandolo dal punto di vista dei costi fissi.
Esempio, diciamo che i costi fissi del mese di Gennaio sono 10000€ ed il ristorante è aperto 80 ore a settimana in un mese da 31 giorni. Tenendo conto di star aperto ogni giorno, l’overhead sarebbe 28,23€ ogni ora o altrimenti su base giornaliera sono 322,58€ al giorno.
Quindi l’equazione che ci permette di calcolare l’Overhead Rate è:
TOTALE COSTI FISSI / TOT ORE DI APERTURA su periodo
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