Il cashflow operativo, il flusso di cassa, ci permette di valutare la capacità finanziaria e la redditività del nostro ristorante. Con il cash flow analizziamo e comprendiamo se le entrate sono, in realtà, sufficienti per garantire la continuità aziendale a lungo a termine. E’ un valore di fondamentale importanza che viene accuratamente analizzato dagli investitori come indicatore dello stato di salute della nostra attività economica.
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