Non si può non comunicare. Nel 1967 un gruppo di psicologi immigrati in America si occupò degli aspetti psicologici della comunicazione. Arrivarono a una constatazione sconcertante nella sua semplicità, e nella forza delle sue conseguenze. Qualsiasi nostro gesto o comportamento anche quelli trascurati, involontari o riflessi comunica qualcosa agli altri, anche se non stiamo espliciamente comunicando. Allora se non si può non comunicare, cosa comunico?

L’immagine è tutto!

3 secondi. E’ stato misurato, che questo è il tempo medio che una persona impiega a formulare un’opinione relativa al sito che sta visualizzando, decidendo così se continuare o no la navigazione. Cosa puoi vedere in 3 secondi ? Niente…oppure tutto.

Da questa consapevolezza nasce l’esigenza di sviluppare uno studio approfondito in restaurant & food photography.

Come catturare l’attenzione in 3 secondi ?

Erano gli anni ‘80 quando noi 3 aprivamo il nostro ristorante.

Mia moglie era in cucina, la cuoca, i piatti della tradizione popolare facevano da padrone e pochi si ponevano il problema di cosa fosse il food cost o un piano marketing mirato.

La sala era sempre piena tutti i giorni e i il buon vecchio vino della casa scorreva a fiumi…

Ora nel 2017, la situazione è cambiata.

Perché è importante avere una documentazione contabile precisa?

Prima di tutto è importante avere una prima nota chiara (vedi articolo prima nota o cassa) e precisa in modo che la Cassa sia sempre concorde con le scritture contabili

Il cashflow operativo, il flusso di cassa, ci permette di valutare la capacità finanziaria e la redditività del nostro ristorante. Con il cash flow analizziamo e comprendiamo se le entrate sono, in realtà, sufficienti per garantire la continuità aziendale a lungo a termine. E’ un valore di fondamentale importanza che viene accuratamente analizzato dagli investitori come indicatore dello stato di salute della nostra attività economica.