Quante volte abbiamo sentito dire la famosa frase sfogo: adesso mollo tutto e tutti, vado al mare e mi apro un locale sulla spiaggia! Quante volte ?

La mia è una provocazione, ma pensandoci bene questo è un pensiero comune nella nostra società; mi va male il lavoro…cosa faccio ? Mi apro un bar sulla spiaggia.

Ho qualche soldo da investire ? Cosa faccio ? Apro un bar sulla spiaggia! Come se aprire un bar o un ristorante in generale, fosse la cosa più semplice che ci sia.

Invece no. Il settore dell’ospitalità conferma anche quest’anno il trend cioè quello di essere uno dei mercati più complessi in assoluto; ed è per questo che il 75% dei locali chiudono entro i primi 5 anni. Infatti, la ristorazione è il settore dove tutti gl’investitori, provenienti da qualsiasi altra professione, s’inventano ristoratori con o senza esperienza.

Quindi se volete aprire un bar sulla spiaggia fatelo pure ma almeno appoggiatevi a gente esperta o quantomeno in-formatevi prima. E magari eviterete che il vostro viaggio verso il paradiso si trasformi in un viaggio all’inferno.

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