Se dal nostro ristorante esigiamo l’eccellenza la miglior strategia è quella di affidarsi ad un esperto del settore che possa consigliarci. Se invece vogliamo ovviare autonomamente bisogna adottare delle semplici strategie, che noi di CornerManager abbiamo elaborato e consigliamo, perché sono concrete ed applicabili.
Cosa vogliamo dalla nostra carta dei vini? Vogliamo che sia innovativa, aggressiva e concorrenziale.
Per raggiungere l’obbiettivo dobbiamo seguire una strategia mirata, e porci delle semplici domande, che andranno a definire:
• Chi siamo
• Scelta dei fornitori
• Scelta dei vini
• Prezzo di vendita
• Redare la carta dei vini
Ora che sappiamo quali sono i punti dobbiamo definirli.
Nel prossimo articolo vedremo il primo punto: Chi siamo.
